Sate van kippendijen

Big Green Egg / BBQ / Tapas
  

under-heading

Sate van kippendijen

Ingredienten

24 ontbeende kippendijen
1000 ml ketjap manis
3 rode pepers
2 rode uien
1 witte ui
10 teentjes verse knoflook
1 groot stuk gember, vers en klein gesneden
3 theelepels paprikapoeder
3 theelepels kerrie poeder
2 thelepels laos
2 theelepels ketoembar
2 theelepels sambal oelek
3 theelepels mosterdzaad gemalen
1 theelepels komijnzaad gemalen
1 theelepel citroen gras
3 theelepels kipkruiden

Bereiding

Doe de ingrediënten excl. de kippendijen in een grote kom.

Roer alles goed door elkaar en voeg dan de kippendijen toe.

Masseer de dijen goed in met de marinade en zet voor 24 uur afgedekt in de koeling.

Grill het vlees gaar op een BBQ of grillplaat.


Tip:
- Handig als je de marinade en de kippendijen in een grote zip lock zak doet. Zo kan je de kippendijen een paar keer goed omschudden en/of de zak een paar keer omdraaien zodat alle kippendijen goed gemarineerd worden.
- Ik heb de kippendijnen toen ik ze uit de marinade haalde afgespoeld onder koud water, afgedroogd met keukenpapier en daarna geregen aan bbq pennen. Zo voorkwam ik dat de uien en knoflook die op het vlees achterbleven zouden verbranden op de BBQ.

Algemeen


persons : 12 spiesjes
time : 20 munten + 24 uur marineren
book : Wild Woodpecker BBQ
print : Afdrukken