MOINK balls

Big Green Egg / BBQ
  

under-heading

MOINK balls

Ingredienten

500 gram rundergehakt
30 gr geraspte Parmezaanse kaas
1 losgeklopt ei
40 gram gekruid paneermeel
1 theelepel knoflook poeder
1 theelepel zeezout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
80 ml melk
1 theelepel gedroogde oregano
2 theelepels gedroogde peterselie
250 gram ontbijtspek
barbecue rub, basis bv deze
kant en klare barbecuesaus of bv deze
cocktail prikkertjes

Bereiding

Meng de ingrediënten van de balletjes goed door elkaar en draai er 18 balletjes van ( 38-40 gr per bal)
Bestrooi de balletjes met barbecue rub.

Wikkel een half plakje ontbijtspek om de balletjes en zet dit vast met een cocktailprikkertje.
Zet je MOINK Balls in de koelkast.
Steek BBQ, Smoker of Big Green Egg aan en laat hem op temperatuur komen, 110 – 120 Gr.C.

Ik heb voor de MOINK Balls Hickory rookhout gebruikt.

Grill de MOINK Balls 1 uurtje en bestrijk ze daarna met de barbecuesaus.
Laat ze nog 15 minuten staan en bestrijk ze nog een keertje, laat nog even staan en klaar zijn de MOINK balls in je Egg en ze zijn klaar!

Je kunt deze ballen natuurlijk ook in een gewone barbecue maken, grill ze dan wel indirect. Probeer de temperatuur zo laag mogelijk te houden, kijk zelf wanneer ze gaar zijn, de tijd zal anders zijn als in bovenstaand recept.

Algemeen


persons : 30 balletjes
time : 1,5 ur
book : www.bbq.nl
print : Afdrukken