Jamaicaanse kipburger

Hoofdgerecht / Big Green Egg
  

under-heading

Jamaicaanse kipburger

Ingredienten

500 gr fijngehakte kip

1 theelepel licht bruine basterdsuiker
1 theelepel gemberpoeder
½ theelepel gemalen piment
½ theelepel gedroogde tijm
½ - 1 theelepel cayennepeper
1 eetlepel limoensap
2 tenen knoflook fijngesneden
½ theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 eetlepel olie

1 eetlepel olie
1 rode paprika
1 theelepel rode wijn azijn
zout

4 hamburger broodjes, gekocht of zelf gemaakt

Bereiding

Meng in een kom de suiker, gember, piment, tijm, cayennepeper, limoensap, knoflook, zout en peper.
Voeg de kip toe en meng alles goed door elkaar.
Verdeel het mengsel in 4 porties en vorm hiervan burgers.

Verhit een grillpan op matig tot hoog vuur. Kwast de stukken paprika in met wat olijfolie. Grill ze circa 5 minuten onder regelmatig keren tot ze schroeiplekjes krijgen. Doe ze in een kom, dek deze af met plasticfolie of een bord en laat ze 5 minuten rusten.
Ontvel ze en snijd ze in reepjes.
Schep ze om met olijfolie, azijn en wat zout en peper.

Verhit een geribbelde grillpan of je bbq.
Gril de kip burgers door en door gaar. Een tijd kan ik je helaas niet geven, dat is afhankelijk van je hittebron en de dikte van je kipburgers.
Beleg de broodjes met sla, de kipburger en de paprikareepjes.

Tip:
- Fijngehakte kip word top smaak gebracht met Jamaicaanse Jerk specerijen, het resultaat is om je vingers bij af te likken.
- Deze burgers worden nog pittiger als je er huisgemaakte jalapeno pepers erbij serveert.

Big Green Egg: 220 Gr.C. direct

Algemeen


persons : 4 pers
time : 45 minuten
book : Kookboek: Hamburgers, best burger in town
print : Afdrukken