Gehaktballetjes voor de Shooters

BBQ / Tapas
  

under-heading

Gehaktballetjes voor de Shooters

Ingredienten

1 kilo half om half gehakt
2 eieren
2 theelepels dijon mosterd
40 gram paneermeel
1 eetlepel tomatenpuree
½ theelepel nootmuskaat
4 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
boter om in te bakken bloem
500 ml runderbouillon
1 blik tomatenblokjes
2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
zout en peper

Bereiding

Doe het gehakt in een grote kom.
Doe de eieren, mosterd, nootmuskaat, Italiaanse kruiden, zout, peper en de tomatenpuree in een andere kom en meng dit goed door elkaar.
Schenk dit mengsel over het gehakt en kneed dit er goed doorheen.
Voeg de paneermeel toe en kneed alles nogmaals goed door.
Vorm er gehaktballetjes van met een gewicht van ongeveer 45 gr per balletje

Doe de bloem op een bord en rol de gehaktballen er voorzichtig doorheen zodat ze bedekt worden met een dun laagje bloem.
Verhit een laagje boter of margarine in een braadpan. Laat de boter goed heet worden
Leg de ballen voorzichtig in de pan en draai ze met behulp van twee eetlepels om zodat ze niet aan de bodem vastbakken
Zet het vuur op middelhoog en blijf de gehaktballen regelmatig keren tot ze rondom een bruin korstje hebben gekregen
Voeg wat van de bouillon toe tot de gehaktballen voor ⅓ onder staan
Doe het deksel op de pan en laat de gehaktballen in 15-20 minuten zachtjes gaar sudderen. Keer ze tussendoor een paar keer.

Haal de gehaktballen wanneer ze gaar zijn uit de pan en zet even apart
Voeg de overgebleven tomatenpuree toe aan het braadvocht en roer met een garde tot je een lekkere dikke jus krijgt. Voeg de tomatenblokjes uit blik toe en breng de saus op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Voeg net zoveel bouillon toe tot je een mooie saus hebt verkregen.
Leg de gehaktballen terug in de jus en laat nog even mee warmen.


Gehaktballetjes voor de Shooters:
Voor het a.s. kampeerweekend van mijn eega met fotoclub de Shooters heb ik deze gehaktballetjes gemaakt.
Deze kunnen ze simpel opwarmen in een aluminium schaaltje op een wegwerp BBQ-tje of op een houtvuurtje.
Vorkjes erbij, drankje erbij en genieten maar!

Algemeen


persons : nvt
time : 30 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken