1 kg gemengde wortelen soorten, ik had oranje, paarse en gele wortelen
40 gr honing
1 el olijfolie
1 el korianderzaad , geroosterd en licht gekneusd
1 tl komijnzaad , geroosterd en licht gekneusd
7 takjes tijm
zout en zwarte peper
Tahin-yoghurt saus
40 gr tahin pasta
130 gr Griekse yoghurt
30 ml limoensap
1 knoflook teen, uitgeperst
Verwarm de oven voor op 200C
Schil de wortelen en halveer ze in de breedte, dan kwart of halveren in de lengte zodat je stukken krijgt van 2 cm x 6cm.
Meng in een grote kom de wortelen met de, honing, olijfolie , korianderzaad, komijnzaad, tijm, een theelepel zout en veel zwarte peper. Meng tot de wortelen goed zijn gecoat.
Verspreid ze over een bakplaat en rooster 40 minuten *zie onderaan bij opmerkingen.
Schep ze tussendoor een keertje om en bak ze tot ze zacht zijn en geglazuurd.
Maak ondertussen de saus.
Meng in een kom de tahin, yoghurt, citroensap, knoflook en een snufje zout.
Doe de wortelen zodra ze gaar zijn in een serveerschaal, geef de dressing er apart bij.
Opmerking:
*- 30 minuten was voor onze wortelen lang genoeg, kijk uit dat de honing niet verbrandt.
- In het originele recept werd er ook nog verse fijngehakte koriander overheen gedaan. Koriander vinden wij zo puur niet lekker, ik heb het dus achterwege gelaten.
- De volgende keer verwarm ik de honing eerst in een pannetje, je kunt de wortelen dan veel mooier coaten en voorkom je dat er teveel honing op het bakblik komt ( gaat verbranden)
- Ook zonder de dressing zijn de wortelen erg lekker!
- Keer alle wortelen om, vergeet er niet eentje, De gele wortel onderin in het midden is niet omgekeerd geweest en die was dan ook verbrand aan de onderkant. De paarse lijken verbrand maar dat is niet zo, zo mooi paars waren ze :-)
: 4 personen
: 45 minuten
: www.theguardian, klik hier voor het originele recept
: Afdrukken
