Tomaten relish

Bijgerecht
  

under-heading

Tomaten relish

Ingredienten

2 cm verse gember, geschild
500 gr cherrytomaten, doormidden gesneden
50 ml witte wijnazijn
75 gr suiker
2 tenen knoflook, in dunne plakjes

1 koffie lepel aardappelzetmeel*

Bereiding

Hak de gember fijn en doe deze met de tomaat, suiker, azijn en knoflook in een pan.
Breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat 20 min inkoken tot een dikke jam ( relish).
Breng op smaak met zout en peper.

Voeg wat water toe aan het aardappelzetmeel en roer deze tot een papje. Voeg de aangelengde aardappelzetmeel toe aan de tomaten relish en laat deze even mee verwarmen.
Laat de relish afkoelen.

Doe de relish over in een schone pot en zet koel weg tot gebruik.
Relish is 1 week houdbaar in de koelkast.

*Opmerking:
Het originele recept wordt niet met aardappelzetmeel verdikt. Ik vond de relish te dun. Voor mij moet je die kunnen scheppen op de hamburger vandaar dat ik hem wat dikker gemaakt heb met behulp van aardappelzetmeel. Het zal best afhankelijk zijn van de hoeveelheid vocht die uit de tomaten komt.
Kijk en ga op uw eigen gevoel af!

Serveertip: Lekker bij hamburgers en worstjes van de BBQ

Algemeen


persons : 8
time : 30 minuten + koelen
book : Tijdschrift Allerhande ni 6 2011, recept aangepast
print : Afdrukken