Rosti

Bijgerecht
  

under-heading

Rosti

Ingredienten

olijfolie
een klontje boter
600 gr bloemig kokende aardappelen, schild en in lucifertjes gesneden
zeezout en zwarte peper uit de molen
een paar takjes verse rozemarijn, alleen de naaldjes
6 tenen knoflook

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit in een ovenvaste pan met anti-aanbaklaag een scheut olijfolie. Doe er de boter bij en hussel de aardappelen erdoor., met een mespunt zout en peper, de rozemarijnnaaldjes en de hele knoflooktenen. Roerbak dit alles ongeveer 10 minuten op matig vuur, tot de aardappelen zacht beginnen te worden.
Zet de pan vervolgens ongeveer 25 minuten in de oven of tot de aardappelen goudgeel zijn, zowel aan de boven kant als aan de onderkant.

Haal de pan uit de oven en dek hem af met een stuk vetvrij papier. Wikkel je hand in een theedoek of gebruik een bord dat precies de juiste maat heeft en oefen druk uit op het vetvrije papier om de rösti compact te maken.
Verwijder het vetvrije papier en zet de pan nog 25 minuten terug in de oven.

Snijd de rosti voor het serveren in stukken.

Algemeen


persons : 4 personen
time : 70 minuten
book : Kookboek: Kook met Jamie
print : Afdrukken