500 gram rabarber
½ stukje pijpkaneel
5 cm citroenschil
ca. 50 gram suiker
1 eetlepel aardappelzetmeel
Breng 150 ml water aan de kook. Doe hierin de schoongemaakte en gesneden rabarber en wacht tot het water weer kookt.
Voeg daarna het pijpkaneel en de sliert citroenschil toe, dek de pan af en kook de rabarber in ca. 12 minuten gaar.
Verwijder pijpkaneel en citroenschil.
Voeg langzaam de suiker toe, tot het voor u precies zoet genoeg is.
Roer het aardappelzetmeel met wat water in een kopje tot een glad papje en voeg dit al roerende toe aan de hete rabarber om het te binden.
Voeg zoveel toe, dat de rabarber dikker wordt.
Serveer dit gerecht warm of koud, en serveer het bijvoorbeeld met kwark of met yoghurt.
: 2
: 20 minuten + koelen
: www.kasteelhoeveputh.nl
: Afdrukken
