2 eetl witte wijnazijn
2 eidooiers
4 eetlepels mosterd
2 theel honing
4 theel worcestersaus
100 ml olijfolie
300 ml zonnebloemolie
peper en zout
Klop voor de mayonaise het citroensap, de witte wijnazijn, de helft van de mosterd, worcestersaus, honing, eidooier, zout en peper met een garde los in een kom.
Voeg al kloppend de olijfolie en de zonnebloemolie toe.
Voeg in het begin de olie druppelsgewijs toe anders krijg je geen goede binding. als je ziet dat het al een dunne mayonaise aan het worden is mag je de oliën in een dun straaltje toevoegen.
Proef de mayonaise en breng verder op smaak met de resterende mosterd, eventueel nog wat zout en peper.
Serveer deze mayonaise bv bij deze Garnalenkroket op z'n Kookcollege's
: nvt
: 5 minuten
: Kookavond bij het Kookcollege
: Afdrukken
