Mayonaise die altijd lukt

Bijgerecht
  

under-heading

Mayonaise die altijd lukt

Ingredienten

2 hele eieren ( dat is namelijk het geheim van deze makkelijk mayonaise)
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels witte balsamico azijn
snufje zout
375 ml zonnebloemolie

Bereiding

Doe de eieren, de mosterd, de balsamico azijn en het snufje zout in een smalle mengkom van de staafmixer en voeg 100 ml van de olie toe.

Zet de staafmixer een paar seconden aan zodat alles goed mengt.

Voeg ongeveer de helft van de resterende olie toe en zet de staafmixer weer aan, schrik niet want het is nog steeds dun.

Voeg de rest van de olie toe en zet de staafmixer weer aan, je zult zien dat je nu mayonaise krijgt.

Mocht niet alle olie worden opgenomen door de mayonaise ( dit kan komen door dat je eieren groter of je eetlepels azijn groter zijn geweest) of als je vindt dat de mayonaise iets te dik is, voeg dan een paar druppels water, citroensap of azijn toe en mix nog even.

Ik heb het zo al diverse keren gedaan en het is nog altijd gelukt !!

Je kunt voor een beetje mayonaise makkelijk de hoeveelheden halveren.

Met dit recept heeft u een mooie basis om diverse sausjes en dressings te maken!

Algemeen


persons : nvt
time : 5 minuten
book : Masterclass uitzending masterchef Australia- chef Gary Mehigan
print : Afdrukken