200 gr rijst
1 ui
3 eetl. tomatenpuree
2 tomaten
4-6 olijven
olijfolie
runderbouillon
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Ontvel de tomaten door ze even onder te dompelen in kokend water. snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Hak de ui fijn.
Hak de olijven fijn.
Verwarm de olijfolie in een braadpan en fruit de ui hier zachtjes in aan.
Voeg de olijven, tomaten en tomatenpuree toe.
Voeg wat runderbouillon toe en roer dit goed door zodat de tomaten puree hier in oplost.
Voeg de rijst toe en meng die goed door het tomaten-olijven-ui mengsel.
Breng nu net zoveel bouillon toe totdat de rijst zacht smeuïg is.
De hoeveelheid bouillon is afhankelijk van hoe droog en welk soort rijst je hebt gebruikt. Werk op je gevoel. Is de rijst iets te nat laat het dan even wat langer op het vuur staan.
Serveer de rijst bv met een heerlijke vleesspies van de grill.
Opmerking: Ook het soort olijven die je gebruikt is bepalend voor de smaak, gebruik olijven die je lekker vindt. Meestal wordt er in Griekse rijst kalamata olijven gebruikt. Ik heb deze Griekse rijst bereid met gewone groen olijven. Tja het was gewoon doordeweeks en die had ik nog in huis.
: 4
: 45 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
