Gekonfijte knoflook met rozemarijn

Bijgerecht
  

under-heading

Gekonfijte knoflook met rozemarijn

Ingredienten

10 bollen paarse knoflook
fleur de sel
vers gemalen zwarte peper
suiker
1 liter olijfolie
paar takjes rozemarijn

Bereiding

Breek de knoflookteentjes inclusief schil los. Kruid met fleur de sel, peper en een snuf suiker.

Doe de teentjes in een pan. Schenk zoveel olijfolie bij de knoflook dat deze onderstaat en verhit tot de knoflook licht begint te kleuren. Zet het vuur vervolgens lager en dek af met bakpapier. Gaar zachtjes verder. De teentjes moeten boterzacht van structuur zijn.

Doe de teentjes in een weckpot, voeg de rozemarijn toe en zet onder verse olijfolie. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Algemeen


persons : nvt
time : 15 minuten
book : Kookboek: Mijn Ibiza van Sergio Herman
print : Afdrukken