Ayam Panggang

Hoofdgerecht / Big Green Egg / BBQ
  

under-heading

Ayam Panggang

Ingredienten

1 hele kip ca 1 kilo
5 teentje knoflook
100 ml zoet sojasaus
1 theelepel zoute sojasaus
1 eetlepel sesamolie
2 theelepels honing
1 ½ theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
2 ½ theelepel zout
1 theelepel peper

Bereiding

Pel en snipper de knoflook. Meng de knoflook, de zoet sojasaus, de zoute sojasaus, de sesamolie, de honing, de vijfkruiden poeder, zout en peper.

Prik de kip op diverse plekken in met een vork zodat de marinade erin kan dringen. Wrijf de kip goed in met marinade. Bedek hem losjes met folie en laat hem minstens 3 uur, maar het liefst 24 uur marineren in de koelkast.

Bevestig de kip op de rotisserie pin en draai de klemmen goed aan.
Verhit je Big Green Egg/Kamado BBQ voor op 220 Gr.C.
Bevestig de ophang constructie van je rotisserie in je BBQ, hang de kip erin en zet de motor aan. Laat de kip in ongeveer 1 uur mooi gaar en krokant worden.

Heb je geen BGE/BBQ met gril doe het dan zoals het in het originele recept beschreven stond: Leg de kip in een braadslede en zet hem ca. 1 uur op het rooster in een voorverwarm de oven van 200 Gr.C.

Opmerking:
Bij ons ging de kip best wel snel verbranden, komt denk ik door de marinade. we hebben toen snel een half hitteschild in de BGE gelegd, Toen ging het goed en is de kip mooi gegaard, hij was heerlijk!

Algemeen


persons : 4 pers
time : 1 uur + marineren
book : Tijdschrift Appetito 2008
print : Afdrukken