60 ml olijfolie
40 ml citroensap
2 theel. kappertje
350 gr gerookte zalm, 3-4 plakjes p.p.
1 kleine rode ui, fijngehakt
1 eetl. verse peterselie, grof gehakt
zwarte peper, vers gemalen
kappertje voor garnering
Bereid een dressing van olijfolie, citroensap en de kappertjes.
Schik de gerookte zalm en de ui op vier borden (of zoals op de foto voor een buffet, op een groteschaal).
Besprenkel de zalm met de dressing en bestrooi deze met peterselie en zwarte peper.
Garneer de carpaccio met extra kappertje en serveer direct.
: 4
: 10 minuten
: Kookboek: Tapas
: Afdrukken
