Bruschetta met tomaten en basilicum

Tapas
  

under-heading

Bruschetta met tomaten en basilicum

Ingredienten

1 stokbrood in sneden van 2 cm
2 teentje knoflook, geroosterd en gepureerd
440 gr Roma tomaten, in blokjes gesneden
1 kleine ( rode) ui, fijngehakt
1 eetl. basilicum fijngehakt
2 eetl. olijfolie
1 eetl balsamico azijn
zout en peper, versgemalen

Bereiding

Gril de plakken brood 2-3 minuten aan iedere kant.
Bestrijk ze met een beetje olijfolie en besmeer vervolgens elke plak met een dun laagje geroosterde knoflookpuree.
Meng dan de tomaten in een kom met d eui, basilicum, azijn en olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Dien het geroosterde brood op met een laag van het tomatenmengsel erboven op.

Opmerking:
Ipv knoflook roosteren is het ook lekker om hele tenen knoflook even te
koken en ze dan fijn te prakken.
Als je niet zo van uien houdt, bak deze dan zachtjes glazig in wat olijfolie voor je ze door de tomaten schept.

Algemeen


persons : 4
time : 15 minuten
book : Kookboek: Italiaans
print : Afdrukken