Erwtensoep
| Categorie: | Soep |
| Personen: | 6 |
| Tijd: | 3 uur + 1 nacht koel wegzetten |
| Bron: | Eigen recept |
| Ingredienten |
|
| 1 pak spliterwten 3 liter water 2 theel. zout 500 gr schouderkarbonades 350 gr prei schoon 250 gr selderyknol 350 gr aardappelen 2 bouillonblokjes 1 rookworst |
|
| Bereiding |
|
| Vlees afspoelen onder koud water Spliterwten wassen. Water met zout, vlees en spliterwten opzetten. Aan de kook brengen en afschuimen. 1 uur op een laag vuurtje laten sudderen, vlees eruit halen. Stukjes prei, blokken selderijknol, aardappelen en bouillonblokje toevoegen. Weer ruim 1 uur laten sudderen op een laag vuurtje, eventueel met vlamverdeler eronder. Voor grove erwtensoep, de ingrediënten fijnprakken. Heeft een wat fijnere erwtensoep (onze voorkeur), even de staafmixer erin. Karbonades ontdoen van bot en fijn snijden. Rookworst in plakjes snijden. Vlees en rookworst aan soep toevoegen. Erwtensoep altijd een nacht koel wegzetten, hij is de volgende dag pas echt lekker !! Serveren met roggebrood en katenspek. |
|
 |
|
NIET gevonden? Probeer het HIER!
