Zuurkool rolletjes

Bijgerecht
  

under-heading

Zuurkool rolletjes

Ingredienten

500 gr zuurkool
100 gr katenspek
10 jeneverbessen
5 kruidnagels
4 laurierblaadjes
2 theel. karwijzaad
3 theel. kerriepoeder
100 ml witte wijn
50 ml gembersiroop
8 vellen brickdeeg*
1 ei
eventueel beetje maanzaad als garnering

* kan je niet aan brickdeeg komen gebruik dan fillodeeg.

Bereiding

Spoel de zuurkool af onder koud water en snijd deze wat fijner.
Bak het katenspek uit in een koekenpan en voeg daarna de zuurkool toe.
Voeg de jeneverbessen, kruidnagels, karwijzaad, laurierblaadjes en kerriepoeder toe en roer alles goed door de zuurkool.
Blus de zuurkool af met de witte wijn.
Voeg de gembersiroop toe en laat het geheel kort zachtjes koken.
Laat de zuurkool in het vocht afkoelen.

Giet de zuurkool af en druk zoveel mogelijk vocht eruit.
Verdeel de zuurkool in 8 porties
Leg op ieder brickdeeg vel een portie zuurkool.
Rol de zuurkool in het deeg zoals je een loempia in rolt.
Plak het deeg vast met losgeklopt ei.
Bestrijk het hele zuurkoolrolletje met ei en strooi het eventueel met wat maanzaad.

Bak de zuurkool rolletjes in een voorverwarmde oven van 225 Gr.c. in zo´n 20 minuten goudbruin.

Snijd de zuurkool rolletjes schuin door.

Algemeen


persons : 4
time : 15 min + afkoelen + 20 min bakken
book : Gedeelte uit kooklesrecept, recept aangepast
print : Afdrukken