Saffraansaus

Saus / Dressing
  

under-heading

Saffraansaus

Ingredienten

200 ml visfond
1 envelopje saffraan
½ theel. koenjit ( kurkuma) poeder
100 ml medium dry sherry
250 ml slagroom
eventueel wat allesbinder

Bereiding

Zet het visfond, de sherry en de saffraandraadjes op het vuur en kook in tot 1/3.
Roer de koenjit en de slagroom erdoor en kook in tot de helft.
Zet de saus weg tot gebruik.

Verwarm de saffraansaus en bind ( eventueel) tot de gewenste dikte.

Algemeen


persons : 4
time : 20 minuten
book : Gedeelte uit ´n Allerhande recept,recept aangepast
print : Afdrukken