200 gr witte chocolade in stukjes
2 dl slagroom
2 eetlepels sinaasappel likeur (optioneel)
2 eiwitten
4 passievruchten
Laat de chocolade au bain-marie smelten op zeer laag vuur.
Dat kan ook in de magnetron, maar wees voorzichtig. Als witte chocolade te heet wordt dan gaat hij kruimelen en kan je opnieuw beginnen.
Klop de slagroom stijf, roer eventueel de likeur erdoor.
Klop de eiwitten stijf met een brand schone garde, in een brandschone kom.
Laat de chocolade iets afkoelen.
Schep eerst een eetlepel slagroom door de chocolade en schep daarna de chocolade door de slagroom.
Spatel dan de geklopte eiwitten door de slagroom.
Door luchtig te scheppen houd je de lucht er mooi in.
Giet het mengsel in chique glazen en zet ze in de koelkast om de mousse op te laten stijven. Ongeveer 1,5 uur.
Lepel de inhoud van een passievrucht over elk glas mousse en serveer direct.
: 4
: 25 minuten + 1,5 uur opstijven
: diner bij Joop en Ans
: Afdrukken
