Rouleau van chocolade met witte chocovulliing

Nagerecht
  

under-heading

Rouleau van chocolade met witte chocovulliing

Ingredienten

Rouleau
3 eiwitten
50 gram bruine chocoladegalettes
3 eidooiers
50 gram suiker
vetvrij papier
bakfolie

vulling
3 eiwitten
50 gram witte chocoladegalettes
250 ml slagroom
50 gram suiker

Bereiding

Rouleau:
Klop voor de rouleau de eiwitten stijf.
Smelt ondertussen de bruine chocoladegalettes au bain-marie.
Klop de eidooiers luchtig met de suiker en vermeng met de eiwitten.
Voeg daarna de gesmolten galettes toe.
Giet het mengsel in een met vetvrij papier beklede ovenschaal van circa 20 x 30 cm en zet het 18 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden.

Vulling:
Klop de eiwitten voor de vulling stijf en smelt de witte galettes au bain-marie.
Klop de slagroom redelijk stijf met de suiker.
Meng de room met de gesmolten witte galettes en spatel dan de eiwitten erdoor.
Haal de rouleau met een plaatmes uit de ovenschaal.
Bestrijk de rouleau met de vulling.
Rol hem op met behulp van bakfolie en laat ongeveer 4 uur opstijven.

Serveren,
Snij mooi plakjes van de rouleau en serveer deze bv met amarenenkersen en ijs naar keuze.

Algemeen


persons : 8 personen
time : 40 minuten + 4 uur koelen
book : Diner Marian en Kees
print : Afdrukken