Roomijs

Nagerecht
  

under-heading

Roomijs

Ingredienten

2 vanillestokjes
600 g volle melk
200 g slagroom, min. 30% vet
180 g suiker
6 eierdooiers
1 snuifje zout (optioneel)

Bereiding

Snij de vanillestokjes open en schraap het merg eruit.
Doe de melk, slagroom, suiker, eidooiers en eventueel wat zout in een kookpan.
Voeg de uitgeschraapte vanillemerg en de vanillepeulen toe.
Breng het geheel al roerend met een garde naar het kookpunt.
Laat een minuut of 5 tegen het kookpunt aan sudderen. Draai het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Koel daarna terug in de koelkast.
Als het roommengsel gekoeld is tot koelkasttemperatuur, verwijderd dan de vanillepeulen en draai er ijs van in je ijsmachine.

Foto: Roomijs geserveerd met warme kersen en slagroom

Tip:
Ben je in het bezit van een Themomix of thermoblender verwarm het ei-roommengsel dan hierin.
Doe het merg en de stokjes in de mengbeker. Voeg de volle melk, slagroom, min. 30% vet, suiker, eierdooiers en zout toe en kook 8 min/90°C/snelheid 2.

Algemeen


persons : nvt
time : 15 minuten + ongeveer 12 uur koelen
book : Cookidoo.be
print : Afdrukken