Paarse macarons met vanille vulling van Mary

Taart
  

under-heading

Paarse macarons met vanille vulling van Mary

Ingredienten

vulling:
3 eieren
200 gr super fijne suiker
1 theelepel vanille extract of het schraapsel uit 2 vanillebonen
230 gr ongezouten boter

Bereiding

Deze macarons zijn gemaakt door Mary de moeder van mijn schoondochter. Omdat beide Amerikaanse zijn volgt hieronder voor hun familie en vrienden het recept in het Engels.

These macaroons are made by Mary the mother of my daughter-in-law. For their friends and family ad the end the English version.

Nederlands:
Klik hier voor het basis macaron recept.

Vulling:
Klop de eieren en de suiker met de elektrische mixer op hoge snelheid. Giet het mengsel in een pan, roer er dan de vanille extract of het vanilleschraapsel van 2 vanillebonen doorheen.
Verhit op medium temperatuur al roerend, tot het een stevig en compact mengsel wordt. Doe de vulling over in een ondiepe schaal, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. Snijd de boter in kleine stukjes en klop met de mixer op hoge snelheid romig. Als de boter romig is voeg dan de afgekoelde vanille beslag toe en roer dit goed door elkaar.

##########################
English:

Click here for the macron sheel recipe.

Filling:
3 eggs
1 cup (200g) super fine sugar
1 Tb vanilla extract or vanilla past or seeds from 2 vanilla beans.1 cup plus 2 Tb (230g) chilled unsalted butter, preferably European style.

Beat together the eggs and the sugar with the electric mixer at high speed, you want your butter to double in volume and become fluffy. Pour into a saucepan, and then stir in the vanilla Heat over medium temperature, stirring, until the mixture forms a compact batter. Our into a shallow dish, cover with plastic wrap and chill into the refrigerator. Cut the butter into small pieces and beat with the mixer at high speed using the wire whip attachment. When the butter starts to expand in volume and become fluffy, add the chilled vanilla batter and whip again.

Algemeen


persons : 25-30 stuks
time : 30 minuten + afkoelen
book : Recept van Mary
print : Afdrukken