100 gr eiwitten
150 gr kristalsuiker
paar druppeltjes citroensap
snufje zout
Ontvet je mengkom met wat druppels citroensap.
Splits de eieren en zorg ervoor dat er absoluut geen eigeel bijzit.
Klop de eiwitten bijna stijf, voeg daarna de citroensap, zout en suiker toe en klop daarna stijf tot het eiwit mooi glanst.
Verwarm de oven voor op 100 Gr.C.
Bekleed een bakplaat of een rooster met bakpapier en schep met behulp van 2 lepels mooi moppen op het bakpapier afhankelijk van de grote die je wenst.
Ik heb er 13 uitgehaald.
Bak de merinque's droog in zo'n 60 minuten n halfzacht en in zo'n 2 uurtjes mooi droog, uiteraard is dat een beetje afhankelijk van de grote van je merinque's dus kijk even tussen door.
Ik heb ze ook niet helemaal droog gebakken, uiteraard was de buitenkant droog maar van binnen waren ze nog een klein beetje smeuïg, wauw wat lekker!
Tip: merinque over, vries ze in. Je maakt in een handomdraai met een bolletje ijs een heerlijk nagerecht. Ontdooien hoeft niet!
Merinque is de basis van Eton Mess, een super zomer toetje als er volop aardbeien zijn.
: 13 stuks
: 70 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
