Geitenkaastaart met warme kersen

Nagerecht
  

under-heading

Geitenkaastaart met warme kersen

Ingredienten

Deeg:
50 gr. poedersuiker
100 gr. boter
150 gr. bloem
1/2 ei los geklopt*

Vulling:
4 eiwit
80 gr. suiker

250 gr. zachte geitenkaas
250 gr. kwark
80 gr suiker
4 eidooiers
100 gr. gesmolten boter
60 gr. bloem

pot ontpitte kersen
kersenlikeur
aardappelzetmeel

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150 Gr.C

Beboter een bakblik van 22 cm doorsnede ( 20 kan eventeel ook)
Leg voor de zekerheid ook een stukje bakpapier op de bodem.

Klop het ei goed los en probeer het mengsel te halveren*

Kneed snel een deeg van de poedersukker-boter-bloem-ei en laat dit 15 minuten rusten in de koeling.

Sla de eiwitten met de suiker op tot stevige pieken en doe over in een grote bak
Meng alle overige ingrediënten ook in de keukenmachine en spatel dan in twee keer de eiwitten erdoorheen.

Rol het deeg uit tot een dunne plak en leg deze in de bakvorm.

Schep hier de vulling op en strijk glad.
Bak de taart 60 minuten op 150 Gr.C
Zet na 60 minuten de oven op 160 Gr.C en bak de taart nog eens 30 minuten tot hij mooi goedbruin is.
Misschien bak je oven niet mooi egaal, draai de taart dan de laatste 15 minuten zodat hij overal mooi egaal goudbruin is.

Haal de taart ut de oven en laat hem afkoelen.

Zeef de kersen.
Meng het vocht met de likeur. Verwarm het en dik wat aan met aardappelzetmeel
Voeg de kersen weer toe.

Serveertip:
Heerlijk met kwarkijs en eventueel wat lobbig geslagen room met een blaadje verse mint.

* Voor het deeg heb je een half ei nodig.
Het orginele recept was voor 2 taarten tegelijker tijd bakken voor 16 personen (kookles) maar dat is toch echt veel te veel voor thuis.
Voor een taart het ei losklopen en delen werkte prima !!

Op de foto:
Bij deze geitenkaas taart of ofwel cheescake smaakt deze Kwarkijs ( hoorde er op de kookles ook bij) fantastisch !!

Algemeen


persons : 8-10
time : 120 minuten + koelen
book : Gedeelte uit een kookles menu
print : Afdrukken