Biscotti

Taart
  

under-heading

Biscotti

Ingredienten

50 gr zachte boter
100 gr poedersuiker
1 ei
15 ml sinaasappellikeur
geraspte schil van 1 sinaasappel
225 gr bloem
10 gr bakpoeder
1 theel. gemalen koriander
40 gr polenta
50 gr pistachenoten, grof gehakt
50 gr amandelen grof gehakt

Bereiding

Klop de boter en suiker in een kom totdat er een egaal bleek mengsel ontstaat.
Klop het ei, de sinaasappelrasp en de likeur erdoor.

Voeg de bakpoeder, bloem, polenta en gemalen koriander poeder toe er roer het goed door totdat er een zacht deeg ontstaat.
Meng de noten erdoorheen.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed nogmaals lichtjes door.
Halveer het mengsel en vorm van elke helft een rechthoek van 5 cm breed en 2 cm hoog.

Leg de bakplaat 20 minuten in de koelkast om het deeg te laten rusten.

Verwarm de oven voor op 170 Gr.C
Bak de twee koek repen 30 minuten of tot dat ze net hard is geworden.

Haal de bakplaat uit de oven en laat de koek repen 10 minuten wat afkoelen.
Snij de koek repen daarna in stukjes van 1 cm breed.
Plaats de koekjes met de gesneden kant omlaag op een ovenrooster ( zie foto ) .
Plaats het rooster met de koekjes nogmaals 10 minuten in de oven totdat de koekjes knapperig zijn.
Laat de biscotti op het rooster afkoelen en bewaar ze daarna in een luchtdichte koekjestrommel

Opmerking: dit recept komt uit een receptenboek welke behoort bij mijn Kenwood keukenmachine.
Bent u in het bezit van een keukenmachine dan kunt u het losroeren van de boter en het ei en het daarna maken van het deeg door uw keukenmachine laten doen op de hoogte stand.

Algemeen


persons : nvt
time : 80 minuten
book : Gebruiksaanwijzing Kenwood Patissier
print : Afdrukken