Amandel ijs

Nagerecht
  

under-heading

Amandel ijs

Ingredienten

70 gr room
300 gr melk
100 gr eidooier
75 gr amandelschaafsel*
120 gr suiker
4 gr zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160℃ en rooster de amandelen ongeveer 8 minuten.
Kook ondertussen de melk, room en suiker en giet deze al roerend op de eidooiers
Laat de melk-eidooier mengsel wat afkoelen en blender deze tezamen met de amandelen en zout fijn.
Zeef de massa en laat afkoelen.
Koel je ijsmachine voorindien nodig en draai de amandelroom op tot ijs.

Bewaar het ijs in een vriesdoos tot gebruik in die diepvries

*Opmerking:
Ik dacht dat ik alles in huis had voor dit recept, bleek dat ik geen geschaafde amandelen had maar wel hele amandelen met een bruin vliesje.
Ik heb deze amandelen fijngehakt en geroosterd volgens de receptuur.
Daarna het ik alles in de blender gedaan en fijn gepureerd.
Dit mengsel heb ik een halve dag laten trekken en daarna pas uitgezeefd en ijs gedraaid.
Resultaat: het ijs had een mooie licht bruine kleur en was erg vol van smaak!

Algemeen


persons : nvt
time : 20 minuten + 5 uurtjes wachten
book : Kookworkshop gevolgd bij Librije's Atelier "Gek op wijn en koken"
print : Afdrukken