250 gr zeekraal
1 teentje knoflook
1 bospeentje
½ theel honing
peper
3 eetl citroensap
1 eetl. olijfolie
1 eetl. fijngehakte dille
vis naar keuze: Scampi's, tonijn, zalm.....
Spoel de zeekraal af onder stromend water en verwijder stugge stengeldelen.
Blancheer de groente 1 minuut in kokend water en spoel, direct af onder koud stromend water.
Laat de groenten uitlekken in een zeef.
Hak de knoflook fijn.
Schrap de wortel schoon en snijd hem in flinterdunne reepjes.
Maak een dressing van citroensap, olie, honing, peper, knoflook en dille.
Meng in een schaal de zeekraal met de wortelreepjes en druppel 3/4 van de dressing over de salade
Leg de zeekraal-wortelsalade in het midden van het bord.
Leg de vis naar keuze er omheen.
Druppel wat dressing over de vis.
Serveertip: Lekker met warm geroosterd brood.
: 4
: 20 minuten
: Recept: bijsluiter van de zeekraal
: Afdrukken