Thaise soep met vis

Soep / Hoofdgerecht / Slank
  

under-heading

Thaise soep met vis

Ingredienten

2 stukjes kabeljauw a 75-100 gr
2 cm gemberwortel
½ winterwortel
100 gr spitskool
100 gr broccoli
140 gr undon noedels
1 eetlepel sojasaus
800 ml groenten bouillon
3 eetlepels zonnebloemolie
zout en peper naar smaak

Bereiding

Schil de gember en snijd fijn. Halveer de winterwortel in de lengte en snijd in dunne plakken. Snijd de champignons in kwarten.

Bereid de bouillon.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of soeppan en fruit de gember 2 minuten op laag vuur. Voeg de winterwortel, de fijngesneden spitskool en de in roosjes gesneden broccoli toe en roerbak 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de bouillon toe en laat 8 minuten op laag vuur koken. Voeg na 4 minuten de champignons en na 6 minuten de noedels toe. Voeg eventueel extra water toe als je de soep vloeibaarder wilt maken.

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kabeljauw aan elke kant 2-3 minuten.

Verdeel de kabeljauw over de soepkommen en schep de soep erover.

Extra vulling: Je kunt de soep voller maken door meer vis toe te voegen, bv rivierkreeftjes en of garnalen,

Tip
- Snijd de undonnoedles in kleine stukje voor je ze aan de soep toevoegt, dat eet straks een stuk makkelijker.
- weet je niet hoeveel gember, meet dan met een theelepel, 1 theelepel p.p. is voldoende
- Wil je meer vissmaak maak de soep dan van visbouillon ipv groentenbouillon

Voedingswaarde p.p, 400 KCal.

Algemeen


persons : 2
time : 20 minuten
book : Gegeten bij Petra, recept HelloFresh
print : Afdrukken