Sigara böregi

Voorgerecht
  

under-heading

Sigara böregi

Ingredienten

250 gram Turkse witte kaas (voor börek)
een bosje peterselie
1 theelepel rode peper
24 driehoekige filodeeg (yufka)
1 ei
1 liter zonnebloemolie

Bereiding

Prak de kaas in kleine brokjes.
Snijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de kaas. Strooi de rode peper over het kaas heen.

Pak een bladerdeegvel en doe wat kaas net boven een rand.
Smeer wat eigeel over de 3 randen van de bladerdeeg heen.

Vouw de twee hoeken van het deeg naar binnen toe. Rol het deeg op.

Als je aan het eind bent, maak je de sigara böregi vast door op de punt van het bladerdeeg eigeel te smeren en deze goed aan te drukken.

Bak de sigara böregi in 1 liter zonnebloemolie. Ze zijn klaar als ze goudbruin gekleurd zijn.
Serveer ze warm.

Opmerking, voor de eerste keer gegeten bij restaurant Mira in Nijmegen. Ik dacht daarna dit ga ik thuis ook eens maken

Algemeen


persons : 24 stuks
time : 20 minuten
book : website van de Turkse kok
print : Afdrukken