Gele tomaten paprika soep

Soep / Lunch
  

under-heading

Gele tomaten paprika soep

Ingredienten

1 gele paprika
1 grote stengel bleekselderij
1 prei
1 ui
1 sinaasappel
1 liter water
2 groentebouillonblokjes

Bereiding

Snij de paprika in stukjes.
Pel en snipper de ui.
Snij de bleekselderij in stukjes.
Rasp de schil van de sinaasappel en pers daarna de sinaasappel uit.

Verhit 2 eetlepel olie in een kookpan en bak de paprika, prei, ui en bleekselderij 4 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de tomaten toe en bak deze 1 minuut mee.

Voeg de sinaasappelsap, het water en de bouillponblokjes toe en laat de soep zachtjes koken met een deksel op de pan gedurende 10 minuten.

Pureer de soep met een staafmixer.

Hak de peterselie fijn en meng deze door de sinaasappelrasp.

Schep de soep in kommen en garneer met de peterselie-sinaasappel.

Opmerking: Zelf vond ik de sinaasappel rasp erg overheersen. De volgende keer doe ik er wat minder overheen.

Algemeen


persons : 4 personen
time : 20 minuten
book : Maaltijd pakket van AH, recept zelf iets aangepast
print : Afdrukken