Zalmtartaar op een amuselepel

Amuse
  

under-heading

Zalmtartaar op een amuselepel

Ingredienten

500 gr verse zalm
2 sjalotten
3 eetl. kappertjes
2 eetl. fijngehakte dragon
6 ansjovisfilets
peper vers uit de molen
beetje gembersiroop

Bereiding

Snij de zalm in kleine blokjes.

Snipper de sjalotten zeer fijn. Snij de ansjovis heel fijn en hak de kappertje fijn.
Meng alles met de fijngehakte dragon door de zalmblokjes.

Breng het geheel op smaak met peper en eventueel een klein beetje gember siroop.

Schep wat van de zalmtartaar op een amuse lepel en serveer direct.


Tip:
heb je geen amuse lepels:
Snijd stokbrood in dunne plakjes. Rooster deze in een droge koekenpan of grill deze in een oven mooi krokant. Laat afkoelen.

Schep vlak voor het serveren de zalmtartaar op de geroosterde stokbroodplakjes

Algemeen


persons : nvt
time : 15 minuten
book : Gedeelte uit een kookles recept
print : Afdrukken