Tapenade van rode bieten

Amuse
  

under-heading

Tapenade van rode bieten

Ingredienten

1 pakje voorgekookte rode bieten
12 gedroogde pruimen
6-8 eetl wodka*
10 walnoten
4 eetlepels crème fraîche
chilipeper uit de molen
2 nieuwe haringen, in kleine stukjes gesneden

Bereiding

Daags van te voren:
Rasp de rode bieten fijn en doe ze in een vergiet.
Plaats daar een passend schaaltje op en zet het schaaltje onder druk met bv een blik fruit.
Hang het vergiet boven een schaal en zet deze gedurende 12 uur in de koelkast zodat de bieten goed uitlekken.

Snijd de gedroogde pruimen fijne en schenk de wodka erover. Dek af met huishoudfolie en laat ook zo staan tot gebruik.

Op de dag zelf:
Hak de walnoten fijn.
Meng de walnoten door de uitgelekte bieten en de gewelde pruimen.

Klop de crème fraîche los en breng op smaak met de chilipeper.

Snijd de haring in kleine stukjes.

Schik alles in schaaltjes en serveer er stokbrood, bruschetta of toastjes bij.

*Geen wodka, u kunt de pruimen ook weken in water

Algemeen


persons : nvt
time : 15 minuten + 1 dag uitlekken
book : Eigen recept
print : Afdrukken