Forelrillette met granny smith

Amuse
  

under-heading

Forelrillette met granny smith

Ingredienten

125 gr gerookte forelfilet
4 eetlepels olijfolie
1 Granny Smith appel
2 eetlepels creme fraiche
1 eetlepel fijngesneden bieslook
1 eetlepel citroensap

Bereiding

Verwarm de olijfolie en leg de forelfilet hierin. Laat hem in 1-2 minuten warm worden en draai hem dan om. Verwarm deze kant ook 1-2 minuten.
Prak de forel en de olie met een vork fijn en laat dit geheel afkoelen.

Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis. Snijd de appel in zeer fijne blokjes en schep deze door het citroensap.

Schep de helft van de appelblokjes, de creme fraiche en de bieslook door de forel en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de forelrillette over de glaasjes en schep de rest van de appelblokjes erop.

Garneer eventueel af met wat salie, kleine tomaat blokjes of bietensprouts.

Opmerking:
Ik voeg de volgende keer geen zout en peper meer toe. De forel geeft voldoende smaak af.
Ik heb de dubbele hoeveelheid creme fraiche gebruikt, anders was het zijn inziens te droog.

Algemeen


persons : 8 glaasjes
time : 15 minuten
book : Kookboek: Amuse in glaasjes
print : Afdrukken