Amuse soep van verse paprika

Amuse
  

under-heading

Amuse soep van verse paprika

Ingredienten

400 ml gevogelte fond
60 ml kookroom
1 oranje ( rood of geel) paprika
peper & zout

Bereiding

Breng de fond aan de kook.

Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en de steel.
Probeer met een dunschiller de paprika zo veelmogelijk te schillen.
Snijd de paprika daarna in kleine stukjes en voeg deze toen aan de kokende fond.
Kook de paprika tot deze gaar is.

Pureer de soep met een staafmixer.
Voeg de room toe en breng de soep op smaak met zout en peper.

Giet de soep in kleine amuseglaasje en serveer direct.
.

Algemeen


persons : 4
time : 25 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken