Tagliatelle carbonara met paddestoelen

Hoofdgerecht
  

under-heading

Tagliatelle carbonara met paddestoelen

Ingredienten

300 gr tagliatelle ( pasta)
2 eetlepels olijfolie
125 gr gerookte spekreepjes
400 gr paddestoelen melange
125 ml slagroom
4 eidooiers
50 gr parmezaanse kaas

Bereiding

Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak de spekreepjes goudbruin. Voeg de paddestoelen toe en bak deze 6 minuten mee. Draai het vuur uit.

Klop ondertussen in een kom de slagroom met de eidooiers in een kom glad. Roer 6 eetlepels van de kaas door het slagroom mengsel.

Giet de pasta af, doe deze in een grote schaal en voeg hier de slagroom aan doe. Meng goed door elkaar.

Schep de pasta in voorverwarmde borden. Schep daarop de spekjes en paddestoelen.
Bestrooi met de rest van de kaas.

Garneer het gerecht eventueel af met wat rucola en verwarmde cherrytomaatjes

Opmerking: De rauwe eidooiers worden door de warme pasta voldoende gegaard.


Algemeen


persons : 4 personen
time : 20 minuten + afkoelen
book : Geholpen met koken en gegeten bij Beuningen open 2016
print : Afdrukken