Singapore mihoen

Hoofdgerecht
  

under-heading

Singapore mihoen

Ingredienten

300 gr mihoen**
16 grote gekookte garnalen
4 sjalotjes
1 wortel
2 theel. kippenbouillon poeder
1/3 spitskool
1/2 rode paprika
4 eieren
200 gr taugé
6 tenen knoflook
4 eetl. vissaus
4 eetl. sojasaus
4 bosuien
2 eetl. kerriepoeder

** Mihoen is zo'n breed begrip, Ik heb rijst noodles ( glasachtig) gebruikt van 3 mm dikte. Deze doe je in een schaal, daar giet je kokend water op en dan laat je ze 10 minuten staan.

Bereiding

Doe de mihoen in een kom en giet hier kokend water op, zorg dat alle mihoen onderstaat.
Kijk op de verpakking hoe lang, dat hangt af van je soort mihoen.


Pel de tenen knoflook en snijd in plakjes.
Pel de sjalotjes en snijd zede in halve ringen.
Maak de wortel schoon en snijd in julienne (hele dunne reepjes).
Snijd daarna ook de paprika, spitskool en bosui in dunne reepjes.

Spoel de mihoen onder koud water af en dep droog met keukenpapier.

Kluts de eieren.

Verhit royaal neutrale olie in een pan en smoor de plakjes knoflook. Bak ze niet bruin want dan wort de knoflook bitter.
Schenk het geklutste ei erbij en meng kort door elkaar. Voeg de gesneden groenten toe en roerbak voor enkele minuten. Voeg als laatst het bouillonpoeder, vissaus, sojasaus, mihoen, garnalen en kerriepoeder toe. Roerbak tot dat alles gaar is.

Zet het vuur uit en voeg de taugé toe aan de pan.
Schep de Singapore mihoen in voorverwarmde borden en serveer er voor de liefhebbers wat sambal erbij.

Serveertip: Ook erg lekker met stukjes kipfilet ipv garnalen.
Gebruik je kipfilet dan moet je die wel eerst bakken, kip moet door en door warm zijn. Dat gaat niet als je kip op het allerlaatst toevoegt. Bak de kip dan tezamen met de knoflook in het begin van de bereidingswijze.

Algemeen


persons : 4 pers
time : 20 minuten
book : 24Kitchen, kok Eveline Wu
print : Afdrukken