1 eet.l olijfolie
2 kipfilets
330 gr pasta
6 plakken parmaham
200 gr artisjokken op olie
4 zongedroogde tomaatjes op olie
90 gr rucola
2 eetl. basalmicoazijn
2½ eetl. olie uit potje van artisjokken
Verwarm de grillpan zonder olie.
Leg de plakken parmaham erin en bak ze ongeveer 2 minuten per kant tot ze krokant zijn.
Laat ze iets afkoelen en breek ze in stukken.
Doe in dezelfde grilpan deolijfolie en bak de kip 6-8 minuten per kant tot deze gaar is.
Snij de kip in dunne plakken.
Laat de artisjokken uitlekken en snij deze in vieren.
Spoel de zongedroogde tomaatjes af onder warm water en snij ze daarna fijn.
Klop de basalmico azijn los met de olijfolie uit het potje van de artisjokken.
Kook de pasta beetgaar in een grote pan gezouten water.
Giet de pasta af en doe hem terug in de pan.
Voeg de stukjes parmaham, artisjokken, kip, zongedroogde tomaatjes en de rucola toe aan de pasta.
Schenk de dressing erover en meng alles goed door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper
P.P.
410 Kcal
30 gr eiwit
9 gr vet
51 gr koolhydraten
4 gr voedingsvezel
: 4
: 40 minuten
: Kookboek: het low-fat kookboek
: Afdrukken
