Kip met appel en calvados saus

Hoofdgerecht
  

under-heading

Kip met appel en calvados saus

Ingredienten

4 kipfilets
zout en peper
2 appels
boter om in te bakken

Calvados saus:
150 ml runder fond
2 dl kookroom
75 ml calvados
eventueel wat maizena

Bereiding

Maak de kipfilets schoon indien nodig en bestrooi ze met zout en peper.
Verwarm boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets gaar, de tijd is afhankelijk van de dikte en grote van je filets. Kip moet een kerntemperatuur van 70-72 Gr.C hebben dan is hij helemaal gaar.

Was de appels, verwijder met een appelboor het klokhuis en snijd de appels in dikke plakken.
Verhit wat boter in een koekenpan en bak de appels op een laag vuurtje tot ze zacht en een beetje bruin zijn.

Haal de kip uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
Blus het bakvet af met calvados **
Voeg de runderfond toe en roer alles goed los. Voeg de kookroom toe, laat de saus heel even wat inkoken. Blijft hij te dun naar je zin, je kunt hem met wat maizena of allesbinder wat verdikken.

Op de foto:
Kip met calvados saus, gebakken appelschijven en een zuurkool loempia


**pas op dat de vlam niet in je pan slaat. Ik zet altijd even de afzuigkap voor de zekerheid uit.
Of je kiest er bewust voor om het even te flamberen.

Algemeen


persons : 4 pers
time : 30 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken