Gegrilde sardientjes

BBQ / Tapas
  

under-heading

Gegrilde sardientjes

Ingredienten

12 verse sardientjes
2 eetl. olijfolie met knoflooksmaak
grof zeezout
peterselie, fijngeknipt
schijfjes citroen, voor erbij

Bereiding

Schraap met een mes de schubben van de sardientjes.

Snij de buikholte open en haal onder koud stromend water met de vingers de ingewanden eruit. Dep de sardientjes droog.

Verwarm de grill of de BBQ voor en bestrijk het rooster met wat knoflookolie.
Leg de sardientjes naast elkaar op het rooster en bestrijk ook de sardientjes met de olie.
Bak de sardientjes ongeveer 3 minuten tot het vel krokant is en draai ze om.
Bestrijk ze nogmaals met wat olie.
Bak ze 2-3 minuten tot het vlees makkelijk uit elkaar valt en het vel krokant is.

Leg ze op een schaal en bestrooi ze met vers gemalen peper en grof gemalen zeezout.
Strooi er peterselie overheen, serveer met een schijfje citroen.


Tip: de makkelijkste manier om de schubben te verwijderen, is door de vis bij zijn staart te pakken, hem onder de kraan te houden en met uw hand van staart tot kop te wrijven. Het is een smerig karweitje, maar wel effectief.

Algemeen


persons : 4
time : 30 minuten
book : Kookboek: de lekkerste Tapas
print : Afdrukken