Asperges met ham in bladerdeeg

Hoofdgerecht
  

under-heading

Asperges met ham in bladerdeeg

Ingredienten

2 rollen bladerdeeg
12 witte asperges
8 plakken ham
2 tl fijngehakte verse peterselie
4 eieren

Bereiding

Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkant.
Breng water aan de kook in een ruime pan en voeg een snuf zout toe. Kook de asperges 10 minuten.

Spoel de aspergers af onder koud stomend water en leg ze te drogen op een schone theedoek.

Verwarm de oven voor op 225Gr.C.

Rol de bladerdeeg uit en snijd er 4 grote vierkanten van.
Beleg elke plak bladerdeeg met 2 plakken ham.
Leg hier de asperges op en vouw de twee buitenste punten van het bladerdeeg over de asperges.
Klop 1 ei los en bestrijk de bladerdeeg pakketjes met ei.
Bak de asperge pakketjes in 20 minuten of iets langer goudbruin in het midden van de voorverwarmde oven.

Kook ondertussen 4 eieren hard, laat schrikken onder koud water en pel de eieren. prak de eieren fijn.

Serveer de bladerdeeg asperges met de fijngehakte ei en snipper er wat peterselie overheen.

Op de foto: Ik had er nog een Hollandaise saus die altijd lukt bij gemaakt en wat extra hamblokjes erover heen gestrooid.


Algemeen


persons : 4 pers
time : 40 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken