Gevuld focaccia brood

Lunch / Brood


under-heading

Gevuld focaccia brood

Ingredienten

Deeg:
500 gr meel voor witbrood
water hoeveelheid, volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking

Vulling:
2 paprika´s
1 ui
350 gr tomaten
1 krop andijvie
200 gr jonge kaas
gedroogde oregano
zout
peterselie

4 eetl olie
3 eetl. water

Bereiding

Doe de ingrediënten voor het deeg; meel en water in het bakblik van de broodbakmachine. Zet deze aan op het deeg programma*

Schil de paprika´s met een dunschiller ( zo worden d eparika´s zoeter) en snijd deze in grove stukken. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de paprika´s op een laag vuurtje zachtjes half gaar.
Haal de paprika´s uit de pan.
Voeg indien nodig nog wat olie toe en fruit hierin de fijngesneden ui glazig, voeg de fijngesneden peterselie toe en de fijngesneden en gewassen andijvie.
Doe de deksel op de pan en laat nog even 2 minuten op het vuur staan.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de anijvie in een vergiet en druk zachtjes he tmeerste vocht eruit.
Snijd de tomaten in schijfjes.
Snijd de kaas in kleine blokjes.

Rol op een met bloem bestoven werkblad 2/3 van het deeg uit.
Bekleed hiermee een bakvorm.
Vul de vorm met de paprika, ui-andijvie, tomaten en kaas.
Rol de rest van het deeg ( 1/3) uit en bedek hiermee de vulling.
Druk de randen stevig aan.

Klop de olie en water met een beetje zout tot een emulsie en bestrijk dit met een kwastje over de bovenkant van taart.
Dek het brood af en laat deze nog 45 minuten rijzen.

Bak het brood 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180Gr.C.


*Geen brood bakmachine, maak het deeg dan volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking van het broodmeel.

Algemeen


: 6
: 2 uur
: Eigen recept
: Afdrukken