2 bollen buffel-mozzarella
1 lange rode chilipeper, van zaadjes ontdaan en fijngehakt
6 zwarte olijven, fijngehakt
Geraspte schil van 1 citoen
½ teentje knoflook, fijngemaakt
½ theel. zeezout of ¼ theel fijn tafelzout
3 eet; extra vierge olijfolie
2 eetl. verse peterselie, fijngehakt
Snijd de bollen mozzarella in schijven van een ½ cm dik en leg ze op een bord.
Meng in een kom de gehakte chilipeper, de gehakte olijven, de geraspte citorenschil en de fijngemaakte knoflook.
Doe er het zout, de olijfolie en de peterselie bij en roer goed door elkaar.
Schep de gremolota midden op de plakken mozzarella.
Opmerking:
- Gebruik voor dit gerecht uitsluitend buffel mozzarella, het liefst een zo’n groot mogelijke bol. Die hebben zo’n heerlijke zachte binnenkant!
- Dit gerecht kunt u zo als een salade eten bij bv een BBQ of serveer dit als voorgerecht met bv in plakjes gesneden droge Italiaanse worst en Ciabatta brood
: 6
: 10 minuten
: Kookboek: Nigella Lawson- Nigella Express
: Afdrukken
