Ricottataart met kersen

Nagerecht
  

under-heading

Ricottataart met kersen

Ingredienten

300gr bloem
150 gr suiker
zout
2 dooiers
geraspte schil van 1 citroen
150 gr zachte boter
400 gr ricotta
1 ei
400 gr kersen
1 eetl. maïzena
2 eetl. poedersuiker

Bereiding

Meng de bloem en 100 gr suiker met een snufje zout
Kneed er de dooiers en de citroenschil doorheen.
Voeg de boter in stukjes toe en kneed tot een deeg.
wikkel in folie en laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast

Doe de kersen met het sap in een pan en verwarm.
Roer de maïzena glad met 2 eetlepels vocht en roer door de hete kersen.
Bind kort en laat afkoelen.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad.
Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de randen van de ingevette taartvorm ( 28 cm doorsnede)

Mengde ricotta met het ei en 50 gr suiker.
Leg wat kersen apart en verdeel de rest over de taartbodem en dek af emt ricotta,.
Leg er de rest van het deeg in stroken overheen.

Bak de taart ca 1 uur in een voorverwarmde oven van 200 Gr.C.

laat afkoelen.
Bestuif voor het serveren met poedersuiker

Serveer met wat extra kersen.

Algemeen


persons : 12
time : 90 minuten + wachttijd
book : Tijdschrift: Foodies nov. 2009
print : Afdrukken