250 gr broodmix voor ciabatta
2 eetl. olijfolie
een beetje bloem
2 uien
1-2 teentje knoflook
450 gr bladspinazie(diepvries)
zout en peper
100 gr gekookte ham
250 gr ricotta
2 eieren
boter voor het invetten of bakpapier
3 eetl. pijnboompitten
Kneed de broodmix met water en 1 eetlepel olie ( volg de hoeveelheden van de gebruiksaanwijzing) met de deeghaken van de mixer tot een glad beslag. Bestuif emt een beetje bloem en laat afgedekt ca. 1 uur rijzen.
Ben je in het bezit van een broodbak machine gebruik deze dan op de stand deeg maken of pizzastand.
Pel en snipper de uien en de knoflook en fruit ze in één eetlepel hete olie.
Voeg de bevroren spinazie en ca 100 ml water toe.
Laat de spinazie in ca 15 minuten ontdooien met de deksel op de pan, roer af en toe om.
Laat de spinazie daarna 3-5 minuten onafgedekt zachtjes koken tot alle vocht is verdampt.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat de spinazie afkoelen.
Snij de ham fijn.
Meng de ham, de ricotta en de eieren.
Breng op smaak met zout en peper en roer er de spinazie doorheen.
Beboter een quiche of taartvorm van 24 cm doorsnede en bestuif hem met bloem.
Rol het brooddeeg op een beetje bloem rond uit, iets groter dan de taartvorm.
Leg het deeg in de vorm en druk het bij de rand omhoog.
Doe het spinaziemengsel in de vorm en strooi er de pijnboompitten overheen.
Bak de quiche in een voorverwarmde oven van 225 Gr.C. 10 minuten op de onderste richel.
Draai de stand na 10 minuten terug naar 200 Gr.C. en bak de taart nog 15 minuten.
Per portie ca 230 Kcal.
12 gr eiwit
12 gr vet
18 gr koolhydraten
Tip: ipv broodmix kunt u ook de bodem bedekken met bladerdeeg voor hartige taarten.
: 4-6
: 1 uur + 45 minuten
: Tijdschrift: Foodies jan 2009
: Afdrukken
