1 ui, fijngesnipperd
3 eetl. olijfolie
300 gr broccoli
1 groententablet
250 ml water
60 ml slagroom
1 bakje zalmsnippers
Fruit de ui 3 minuutjes aan de in olijfolie.
Snij de broccoli roosjes fijner en bak die 3 minuten mee.
Voeg het water en het bouillonblokje toe en laat de soep zo’n 5 minuutjes zachtjes doorkoken.
Laat de soep daarna wat afkoelen.
Pureer de soep fijn met de blender of een staafmixer.*
Verwarm de soep voor gebruik op.
Voeg de slagroom toe en verwarm deze 2-3 minuten mee. Pas op de soep mag dan niet koken!
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Verdeel de zalmsnippers in de soepborden, bewaar een paar snippers voor de af garnering.
Schep de broccoli soep op de zalm en garneer af met de achtergehouden snippers.
Opmerking: * Tot zover kan je de soep ruim van te voren klaar maken.
: 4
: 20 minuten + afkoelen
: Etentje bij John
: Afdrukken
