1 verpakking brickdeeg*, liefst zoete ( 10 vellen)
250 gr mascarpone
50 gr poedersuiker
scheutje amaretto
250 gr aardbeien, in plakjes gesneden
100 gr gesmolten boter
Coulis:
400 gr aardbeien
scheutje aardbeilikeur
* Jammer dat Brickdeeg in Nederland bijna niet te koop is, filodeeg is een alternatief.
Verwarm de oven voor op 200Gr.C.
Snij de brickdeeg vellen in 6 parten.
Bestrijk ze met gesmolten boter en leg 4 á 5 partjes op elkaar op een bakplaat.
Bak ze in enkele minuten goudbruin krokant in een voorverwarmde oven ( duurde toch wel bijna 10 minuten !)
Klop de mascarpone los met de poedersuiker en de amaretto.*
Maak de coulis:
Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd deze in stukjes.
Maak ze fijn met behulp van een staafmixer en roer er wat likeur naar keuze door.
Maak de millefeuille:
Was de aardbeien en snijd ze in plakjes.
Leg vier brickdeeg plakjes apart voor de eindgarnering.
Bestrijk de overige krokant gebakken brickdeeg plakjes met het mascarpone mengsel en schik hierop de plakjes aardbei.
Maak van deze plakjes 4 torentjes.
Dek af met de apart gelegde plakjes.
Bestrooi het geheel met poedersuiker en serveer met de coulis.
*Opmerking: In het originele recept wordt ook nog een ei verwerkt.
Scheid het ei en klop het eiwit stijf.
Klop de mascarpone los met de eidooier en de amaretto. Roer er de suiker door tot een homogene massa en spatel er dan voorzichtig het eiwit door.
: 4
: 40 minuten
: Tijdschrift: Elke dag een vers idee SPAR
: Afdrukken
