: 10
: 15 minuten
: Kookles: Koken met een ster*
voor 10 pers:
8 eidooiers
13 eierdopjes witte droge wijn
3 eierdopjes frambozenlikeur
13 eierdopjes suiker
verse frambozen
bosvruchten sorbet ijs
voor 4-5 pers:
3 eidooiers
35 gr suiker
100 ml witte wijn
20 ml likeur
De dooiers met de witte wijn, suiker en likeur op een zacht vuurtje schuimig kloppen.
Niet te warm laten worden anders wordt het een omelet, maar het moet wel even koken ( een keer bluppen is voldoende) ivm de eidooiers.
Frambozen over de koffieglazen verdelen
Een bolletje sorbetijs hierover scheppen
De sabayon over het geheel schenken en meteen serveren.