Zachte aardappelbroodjes

Zachte aardappelbroodjes

Algemeen


persons : 4 stuks
time : overnight laten rijzne, afbakken 20 minuten
book : Eigen recept

Ingredienten

100 gr gekookte aardappelen
50 ml kookwater van de aardappelen
50 ml melk
175 gr tarwebloem
2 gr droge gist
4 gr zout
klont boter

Bereiding

Kook de aardappelen gaar, giet af en vang kookvocht op.
Laat de aardappelen afkoelen.

Druk de aardappelen door een aardappel pers of prak ze fijn.
Meng de aardappelen, tarwemeel, gist, zout, kookvocht, melk en een klont boter.

Bol het deeg op, laat rijzen, liefst een hele nacht in de koelkast.

Verdeel het deeg in porties, bol deze porties op en laat nog 60 minuten onder huishoudfolie rijzen.

Bestrijk de broodjes met gesmolten boter en bak ze af in 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 Gr.C.