Buikspek van de Big Green Egg

Buikspek van de Big Green Egg

Algemeen


persons : nvt
time : 3-4 uurtjes
book : Recept Maarten de J.

Ingredienten

stuk buikspek ( 600 gr)
ongeveer 3 eetlepels mosterd
kruiden naar keuze
appel of kersen rookhout

Bereiding

Snij de bovenkant van het buikspek ruitvormig in.
Schep wat mosterd op de buikspek en masseer dit in het vlees. Kruid het vlees daarna royaal met kruiden.

Verwarm je BBQ tot 120 Gr.C.
Leg het rookhout op de hete kolen.
Richt je BBQ verder in voor indirect grillen.
Bak de buikspek 2-3 uurtjes.

Verhoog na 2 uur de temperatuur naar 170 Gr.C.
Bak de buikspek tot deze knapperig is.