: nvt
: lang: marineren en slow bbq-en
: Eigen recept
gepekelde beenhammetjes (zijn deze nog niet gepekeld doe het dan zelf)
handvol appel rookhout
Bereid je BBQ voor op indirect koken en op een temperatuur tussen de 100 en 120 Gr.C.
Als je BBQ een constante temp bereikt heeft gooi dan de rooksnippers op de kolen.
(Voor Big Green Egg bezitters, plaats dan de convegtor en het gewone rooster, leg hier de beenham op)
Leg de ham op de BBQ en gaar de ham tot een kerntemperatuur van 77 Gr.C.
De tijd is afhankelijk van de grote van je beenham.
Haal de ham van de BBQ en laat hem minimaal 1 uur rusten alvorens hem aan te snijden.
Serveertip:
- Lekker op een broodje met een dressing naar keuze